Rezept Streusel

180 gr Weissmehl (Typ 405)
80 gr weisser Zucker
80 gr brauner Zucker
1 Prise Salz
1 Prise Zimt
- erstmals trocken mischen

100 gr flüssige Butter
- beigeben und zu einem bröseligen Teig vermischen
im Kühlschrank dann kühl stellen

Aprikosenkuchen vom Blech mit Streusel

4 Eier
120 gr Zucker
1 TL Vanillezucker
Abrieb einer halben Zitrone
- gut schaumig schlagen

120 ml Milch Zimmertemperatur
100 gr Butter flüssig
- nach und nach langsam dazu geben und noch ein wenig aufschlagen

320 gr Weissmehl (Typ 405)
1 TL Backpulver
- am Schluss langsam darunter ziehen

Die Masse in eine Springform, Backblech mit hohem Rand oder eckige Form abfüllen.

Dann oben auf die Masse ca. 700 gr bis 1 Kg Aprikosen leicht in die Masse rein drücken.
Danach noch, wenn du es magst, Streusel drauf verteilen und dann backen.

Backen bei 180° Umluft ca. 35 - 40 Minuten

Nach dem Backen abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.