Gemüse waschen und dann rüsten

Die Zwiebeln, Knoblauch und das Gemüse dann in Stücke schneiden

Dann nimmst ein Topf und gibt eine gute Portion Butter, oder pflanzliches Öl oder Olivenöl hinein.

Heiss werden lassen und dann die Zwiebeln und den Knoblauch darin 1-2 Min. an dämpfen.
Danach die Kartoffeln rein geben auch ein wenig an dämpfen und dann den ganzen Rest des Gemüses.

Alles ca 5 Min gut in der Butter/ÖL an dämpfen.

Danach gibst Wasser in den Topf und zwar soviel bis alles zugedeckt ist.

Noch ein paar Kräuter nach deiner Wahl und würzen mit Pfeffer.

Jetzt alles kochen lassen, bis das Gemüse weich ist.

Wenn du es gerne cremig haben willst, nimmst nun einen Stabmixer und puretierst das ganze Gemüse.
Ansonsten so lassen.

Nach dem puretieren schauen ob es dir passt mit der Konsistenz. Bei Bedarf noch etwas Wasser nach giessen und noch 2-3 Min köcheln lassen.
Einmal kurz probieren und eventuell noch nach würzen.

Danach heiss servieren, oder kalt stellen und dann wieder kurz vor dem servieren wieder aufkochen.

Tipp: Gebe nach dem Schöpfen in den Suppenteller oder Tasse ein wenig Creme in die Suppe.