300 gr Wasser (Zimmer Temperatur)
25 gr Frischhefe
2 EL Olivenöl
- zusammen vermischen

500 gr Weissmehl (Typ 405)
1 EL Zucker
10 gr Salz
- beigeben

Alles zu elastischen weichen Teig verkneten

Den fertigen Teig gut zudecken und an einem Ort der keinen Durchzug hat mind. 60 Min ruhen lassen.

Aus dem Teig nun Stücke in der Grösse von etwa 200 gr abwägen.
Oder wie im Video, einfach in 4 Teile aufteilen.

Diese Stücke dann zu einer Kugel formen, auf ein Blech legen und leicht flach drücken, wieder zudecken und nochmals ca 10 Min. liegen lassen.
Dann gehst hin und drückst nochmals vorsichtig auf die Teigstücke, so dass sie dünner und grösser im Umfang werden.

Wieder zudecken und nochmals ca. 30 - 45 Min. liegen lassen.

Die Teigstücke dann nach Belieben mit Wasser, Eigelb oder Milch bepinseln und backen.

Backen bei 235° Umluft / Oben- Unterhitze ca 250 Grad
Backzeit etwa 10 Minuten