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Gemüsepfanne - einfach, lecker & gesund

Du hast Lust auf Gemüse, entweder als Beilage oder als Hauptspeise? Ich zeige dir wie du eine einfache, leckere und gesunde Gemüsepfanne im Handumdrehen kochst.


Anleitung

1. Alles Gemüse, waschen, rüsten und schneiden

Ich verwende heute folgendes Gemüse
- Zwiebeln - fein geschnitten
- Knoblauch - fein geschnitten
- Karotten gelb - in Streifen geschnitten
- Karotten orange - in Scheiben geschnitten
- Zucchini / Zucchetti - in Scheiben geschnitten
- Aubergine - in Würfel geschnitten
- Champignons - in Streifen geschnitten
  und dann noch Kräuter was du halt gerade so hast im Garten

2. Zwiebeln und Knoblauch in Olivenöl andünsten 
Danach die Karotten dazu geben und leicht andünsten bis sie glasig sind

3. Danach Deckel auf die Pfanne und Temperatur runter drehen und im eigenen Saft/Dampf ca 10 Min. weiter dämpfen.

4. Nun gebe ich alle Kräuter in den Topf und würze alles noch mit Salz und Pfeffer ab.

5. Nochmals 5 Min ziehen lassen und dann das ganze restliche Gemüse dazu geben und nochmals 5-10 min im eigenen Dampf köcheln.

Du entscheidest selber wie lange du am Schluss das Gemüse noch köcheln lassen willst. 
magst du es bissfest, dann früher raus und wenn eher weich dann halt länger köcheln lassen.


Mein letzter Tipp:
wenn du es cremig haben möchtest, dann gibst noch einen Schluck Sahne am Schluss hinein.

Zutaten

Zwiebeln - fein geschnitten
Knoblauch - fein geschnitten
Karotten gelb - in Streifen geschnitten
Karotten orange - in Scheiben geschnitten
Zucchini / Zucchetti - in Scheiben geschnitten
Aubergine - in Würfel geschnitten
Champignons - in Streifen geschnitten
und dann noch Kräuter was du halt gerade so hast im Garten

Infos

Schwierigkeit: einfach
Zubereitungszeit: 60 Min

Video zum rezept


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