etwa 500 gr mehlig kochende Kartoffeln
- schälen, schneiden und weich kochen

Nach dem Kochen, abtropfen und in eine Schüssel geben und mit einem Kartoffel Stampfer oder ein Passevite zerkleinern.

Danach
1 EL Weissmehl (Typ 405)
1-2 Eier (je nach Grösse)
Gewürz (Salz, Pfeffer, Muskat)
- dazu geben und verkneten

auf einen Tisch ein wenig Speisestärke / Maizena geben.
Ein Stück der Masse auf den Tisch geben und in der Speisestärke zu einer Stange mit einem Durchmesser von ca 1-2 cm Dicke ausrollen.

Aus dieser Stange, Stücke von etwa 4 cm schneiden und etwas liegen lassen. Am Besten im Kühlschrank.

Danach in einer Schüssel Eier zum Panieren aufschlagen und etwas Paniermehl in einem anderen Teller vorbereiten und auf dem Herd in einer Pfanne Speiseöl auf max. 170 Grad erhitzen.

Die gekühlten Stücke nun zuerst im Ei und danach in der Speisestärke drehen / panieren und dann im heissen Öl goldbraun frittieren.