Kartoffel schälen und in Stücke schneiden
Lauch oder eine Karotte schälen und in Stücke schneiden 
Zwiebel schälen und in kleine Stücke schneiden

In einen Kochtopf Butter oder Pflanzliches Öl geben und erhitzen
Die Zwiebeln leicht andünsten
nach 2-3 Minuten die Kartoffeln dazu geben und weiter andünsten

Nach ca 5 Minuten, den Lauch oder die Karotten dazu geben
Jetzt das ganze mit Wasser übergiessen und noch ein wenig Gemüsebouillon dazu geben.
Gut umrühren und nun auf kleiner Flamme ca 30 Min köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.

Sobald alles leicht weich gekocht ist, mit einem Stabmixer alles gut purieren.
Falls dir die Suppe zu fest ist Wasser nach giessen.
Suppe probieren und ev. noch nach würzen.

Die Suppe in eine Tasse oder Teller geben, einen Kaffeelöffel Creme Fraiche drauf geben und mit ein wenig Petersilie dekorieren.
Mit Brot und heiss servieren. Mahlzeit