Zwiebeln und Knoblauch in Butter andünsten
1 Tasse Risotto Reis dazu geben
- weiter andämpfen

Danach mit ein wenig Weissweis ablöschen

ab jetzt immer wieder Gemüsebrühe (ca 1 LT) dazu geben und auf kleiner Flamme aufkochen

Nun nimmst du den Kürbis und machst kleine Würfelchen.
Diese Kürbiswürfelchen in heissem Butter ein wenig anbraten bis sie bissfest sind.

Sobald die Reiskörner alldente sind, noch ein wenig Butter darunter ziehen und danach noch ein wenig geriebener Parmesan dazu geben.

Und zum Schluss die warmen Kürbiswürfel unter den Risotto ziehen und servieren.