Pizzateig

400 gr Weizenmehl (Weissmehl / Typ 405 / oder Pizzamehl)
15 gr Hefe
10 gr Salz
2 EL Olivenöl
ca 230 gr Wasser

gut verkneten und mind. 3-4 Std. ruhen lassen
noch besser im Kühlschrank die ganze Nacht

Tomatensauce

Zwiebeln und Knoblauch fein schneiden
diese in Olivenöl kurz anbraten/andünsten
1 Büchse Pelati dazu geben
Abwürzen mit Pfeffer, Salz, Basilikum und Oregano
ca. 30 Min. köcheln lasen
und dann mit dem Stabmixer puretieren
dann nochmals ca 60 Min weiter köcheln lassen. 

Den Pizzateig auswahlen und runde Formen ausstechen die etwas grösser sind als die Muffinsförmchen.
Müffinsförmchen ein wenig fetten und dann den Teig rein drücken.

Jetzt die Muffins / Teig füllen, belegen wie eine Pizza.
Zuerst etwas Tomatensauce, dann den Käse und jetzt Schinken, Sardellen, Salami, Speck, Zwiebeln usw usw.

Backen bei mind 250 Grad etwa 10 Minuten.