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Stockfisch mit Kartoffeln im Backofen - Bacalhau no Forno

Portugals Nationalgericht: Stockfisch mit Kartoffeln im Backofen - Bacalhau no Forno. Einmal gegessen und du wirst es lieben. Schnell gekocht und mit wenig Zutaten, gesund und lecker.


Anleitung

ca 300 gr Stockfisch

Den Stockfisch in heissem leicht gesalzenen Wasser ca 15-30 Min (je nach Grösse) kochen.

Gleichzeitig, entweder im gleichen Topf oder separat, ein paar Kartoffeln (halb oder viertel) und Karotten (halb oder viertel), oder sonstiges Gemüse das du magst auch leicht bissfest kochen.

Nach dem Kochen alles in einer Auflaufform oder direkt auf einem Backblech verteilen.
Ein wenig geschnittener Knoblauch und Zwiebeln darüber verteilen und wenn du magst etwas Kräuter.

Nun viel Olivenöl darüber geben und dann etwa bei 170 Grad Umluft für ca 20-30 Min in den Backofen geben.
Magst du es etwas knuspriger, so gehst hin und schaltest die letzten 5 Minuten nur noch Oberhitze ein im Backofen.

Fertig gebacken gleich heiss servieren.

Zutaten

Stockfisch
Kartoffel
Karotten
Zwiebel
Knoblauch
Olivenöl
Kräuter

Infos

Schwierigkeit: einfach
Zubereitungszeit: 60 Min

Video zum rezept