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Tessinerbrot wie vom Bäcker

Das Tessinerbrot ist ein beliebtes und traditionelles Weissbrot aus dem Tessin, dem Sonnenkanton der Schweiz. Ich nehme dich mit und zeige dir wie auch du so ein Tessinerbrot selber machst.

Anleitung

2.7 dl Wasser
20 gr Hefe
40 gr Rapsöl oder Sonnenblumenöl
- mischen

500 gr Weissmehl (Typ 405)
10 gr Salz
- zu einem elastischen Teig verkneten

ca. 60 Min ruhen lassen

zu 10 Kugeln formen. diese dann leicht länglich.
Dann immer 5 Stück aneinander legen und auf ein Backblech legen.

Nochmals ca 40 Min ruhen lassen.

In der Mitte längs weg einschneiden und backen

Backen bei 220° ca 25 Minuten und zwar mit viel Dampf

Zutaten

2.7 dl Wasser
20 gr Hefe
40 gr Rapsöl oder Sonnenblumenöl
500 gr Weissmehl (Typ 405)
10 gr Salz

Infos

Schwierigkeit: mittel
Zubereitungszeit: 3 Std
Backzeit: 25 Min.
Backtemperatur: 220 Grad Umluft
Menge: 2 Brote

Video zum rezept

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