Roulade

4 Eigelb
50 Zucker
- schaumig schlagen

4 Eiweiss
50 Zucker
- steif schlagen

Eiweiss langsam unter das Eigelb ziehen

danach noch
60 gr Weissmehl
2 Prisen Backpulver
- darunter ziehen

auf ein Backblech mit Backpapier verteilen

bei 180° Umluft ca 12-14 Minuten

Nach dem backen baldmöglichst umdrehen und das Backpapier wegnehmen, ansonsten es gerne kleibt und schlecht weggehen würde.

Buttercreme mit Meringage italien:
Rezept: https://guidoswelt.ch/rezepte/item/italian-meringue-buttercreme-selber-herstellen.html

Nachdem das Rouladenbisquit abgekühlt ist, nimmst es drehst es um und legst es auf einen Tisch.

Dieses Bisquit ein wenig zuschneiden, so dass es schönes Rechteck hast.

Danach in eine Schüssel ein teil deiner selbstgemachten Buttercreme hinein geben.

Danach minnst eine Zitrone, raffelst die Schale der Zitrone hinein und dann noch der Saft der Zitrone.
Du musst halt hier ein wenig schmecken ob es ev. zu viel ist oder du noch mehr Zitronengeschmack rein geben willst.

Danach due Creme gut verrühren und auf dem Bisquit verteilen. Das Bisquit nun zu einer Stange einrollen.

Ein wenig im Kühlschrank anziehen lassen und dann z.Bsp. mit Puderzucker bestäuben und dann in Portionen schneiden.